شهرالخير معنا الحلقة الخامسة

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
و اهلا و سهلا بكم في حلقتكم الخامسة من برنامج شهر الخير معنا
نبدا باول فقراتنا
1-بعض ما حدث في مثل هذا اليوم
حدث في مثل هذا اليوم 12/9 ـــ 22/ رمضان



*ميلادي*
> سنة 1575 - مولد البحار والمستكشف الإنجليزي هنري هدسون الذي اكتشف النهر الذي يحمل اسمه في أمريكا الشمالية.



> سنة 1943 - تنفيذ عملية الكوماندز الألمانية الجريئة التي تم فيها خطف الزعيم الإيطالي موسوليني من منفاه في جبل "جران ساسو" في إيطاليا والطيران به إلى ميونخ وهناك أعلن من خلال الإذاعة أنه الزعيم الأوحد لإيطاليا


> سنة 1944 - توقيع بروتوكول لندن الذي قسم برلين إلى أربعة قطاعات يتبع كل قطاع دولة من الحلفاء


> سنة 1944 - توقيع اتفاقية الهدنة بين الاتحاد السوفيتي ورومانيا.


> سنة 1951 - أقيمت العلاقات الدبلوماسية بين المملكة العربية السعودية والمكسيك لأول مرة في تاريخ البلدين.


> سنة 1959 - أطلقت أمريكا أول أقمارها الصناعية إلى الفضاء الخارجي


> سنة 1973 - إعادة العلاقات الدبلوماسية بين مصر والأردن التي كانت قد قطعت في السادس من أبريل عام ألف وتسعمائة واثنين وسبعين


> سنة 1974 - ثارت أثيوبيا على حكم الإمبراطور هيلاسيلاسي.


> سنة1993 - رحيل الموسيقار بليغ حمدي.


*هجري*
> سنة 1هـ ـــ كان بدء إرسال السرايا النبوية لتحقيق بعض الأهداف الإسلامية، منها سرية حمزة بن عبد المطلّب إلى العيث، سرية محمد بن مسلمة لقتل كعب بن الأشرف، الشاعر الذي كان يحارب الإسلام بشعره وماله، وغيرها من السرايا التي ساعدت في دعم قواعد الدين الإسلامي الحنيف.


> سنة 3هـ ـــ توجّهت سرية عمير بن عدي لقتل {عصماء} عدوة رسول الله (صلى الله عليه وسلّم)، هي يهوديّة، كانت تكيد للإسلام، وتؤذي المسلمين، وتحرّض الشعراء على هجاء الرسول الكريم محمد (عليه الصلاة والسلام)، كما كانت تنشد شعراً تهجو فيه الإسلام والمسلمين وتقلّل من شأن نصرهم في غزوة بدر الكبرى.


> سنة 8 هـ ـــ حدثت موقعة الطائف.


> سنة 273هـ ـــ وفاة الإمام ابن ماجة: تُوفي الإمام الحافظ أبي عبد الله محمد بن يزيد بن ماجه القزويني، صاحب سنن ابن ماجة، أحد كتب الصحاح الستة، التي تشمل صحيح البخاري ومسلم، وسنن النسائي والترمذي، وأبي داود وابن ماجة.


> سنة 277هـ ـــ وُلد عبد الرحمن الناصر ثامن أمراء الأندلس من بني أمية، وأول مَن تسمَّى بها بأمير المؤمنين، وتلقب بألقاب الخلافة، ويعد عصره الذي امتدَّ خمسين عامًا، من أزهى فترات الأندلس قوة حضارة.


> سنة 684هـ ـــ رحل شيخ البلاغة والأدب القرطبي، حازم بن محمد الأنصاري القرطبي، هو أوحد زمانه في النظّم والنثر والنحو واللغة والعروض، روى عنه ألف من العلماء، من كتبه {سراج البلغاء في البلاغة}، من شعره


من قال حسب من الورى بشرٌ * * * فحسبي الله حسبي الله


كم آية لله شاهدةٌ * * * بأنه لا إله إلا هو



> سنة 725هـ ـــ كان رحيل الشيخ عفيف الدين إسحاق الأمدي، ثم الدمشقي الحنفي، شيخ دار الحديث بالظاهريّة، سمع الحديث على جماعة كثيرين، كان شيخاً حسناً بهي المنظر سهل الإسماع، ولديه فضيلة، تُوفي في مثل هذا اليوم ودُفن بسفح جبل قاسيون في سوريا، هو والد فخر الدين ناظر الجيوش والجامع، وقبله بيوم توفي الصدر معين الدين يوسف بن زغيب الرحبي، أحد كبار التجّار الأمناء.


> سنة 965هـ ـــ رحل في مدينة الأستانة الفقيه الحنفي إبراهيم الحلبي، ولد في حلب بسوريا، أشهر مصنفاته {ملتقى الأبحر} وعليه أعتمد القضاء في السلطنة العثمانية.



* * *

و الان فقرتنا الثانية
2- ابدعي في طبخك معنا
وجبة اليوم ستكون الدجاج المحشو بورق العنب والكوسا "


اليوم جايبتلكم اكله يمممي لذيذه بتمنى تعجبكم"







المقادير




دجاجة متوسطة الحجم



بصلة صغيرة


١٠٠ غ من اللحم المفروم على نحو متوسط


ربع كوب من الأرز المصري، المغسول والمصفى، ونصف كوب الماء


ربع ملعقة صغيرة من الملح



ربع ملعقة صغيرة من السبع بهارات


ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو


ملعقتا طعام من الزبدة + ملعقتا طعام من الزبدة أو السمن النباتي لقلي الدجاج


ملعقة طعام من الصنوبر + ملعقة طعام من اللوز المقلي في الزبدة.




حشوة ورق العنب والكوسا




٢٠٠ غ من اللحم المفروم على نحو متوسط



كوب من الأرز المصري


بصلة صغيرة مفرومة ناعما


نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو


ربع ملعقة صغيرة من القرفة


ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر


ملعقة طعام من معجون البندورة (الطماطم) وكمية كافية من الماء لخلط الحشوة


كيلوغرام من الكوسا المنظف من الداخل


٢٠٠ غ من ورق العنب المغسول والمعصور (إذا كانت الأوراق طازجة، يجب غمسها في المياه المغلية ومن ثم شطفها بالماء البارد).




طريقة التحضير




يقلى اللوز والصنوبر، ويوضعان جانبا.



تغسل الدجاجة وتجفف.



تحضر الحشوة بقلي البصل قليلا مع الزبدة، ومن ثم إضافة اللحم.



وحين يتغير لون اللحم، يضاف الأرز ويتابع الخلط.



تضاف التوابل والملح والماء، ويطهى الكل فوق نار خفيفة إلى أن يمتص الأرز الماء.



يخلط الصنوبر واللوز مع الحشوة.



يفتح تجويف الدجاجة ويرش فيه القليل من الملح والفلفل.



تحشى الدجاجة بالحشوة السابقة، وتربط الساقان جيدا بخيط.



يغلق تجويف الدجاجة أيضا بإحكام باستعمال الخيط.



توضع الزبدة أو السمن النباتي في قدر وتقلى فيها الدجاجة حتى يصبح لونها ورديا.



توضع الدجاجة جانبا ويتم الاحتفاظ بزيت القلي.




تحضر الحشوة وتستعمل لحشو الكوسا وورق العنب.



يوضع الكوسا في قعر قدر كبيرة، وتوضع فوقه الدجاجة المقلية بحيث تكون في الوسط.



يرصف ورق العنب المحشو حول الدجاجة.



تضاف كمية كافية من الماء الساخن لغمر محتوى القدر.



توضع القدر فوق النار، وحين يبدأ محتواها بالغليان، يضاف القليل من الملح.



تخفف النار ويطهى المحتوى حتى تنضج الدجاجة (يصبح اللحم طريا) وينضج الكوسا وورق العنب.
شات،
منتدى




تترك القدر جانبا لمدة ربع ساعة، ثم تخرج الدجاجة وتنزع عنها الخيوط.



توضع الدجاجة وسط طبق تقديم كبير، وويرصف حولها الكوسا وورق العنب المحشو.



يقدم هذا الطبق مع اللبن والسلطة الموسمية الطازجة.

إنها وجبة لذيذة جدا وملائمة للدعوات أو اللقاءات العائلية في أوقات الغداء أو العشاء

من هو الملك المكلف بتنزيل القران الكريم على رسول الله (ص)?
للاجابة يرجى الاتصال بنا

و الان اعزائنا المشاهدين وصلنا الى نهاية حلقة اليوم
نلقاكم في اخر حلقات هذا البرنامج غدا و في نفس الموعد
باي

شكرا لكي كلام جميل