طبخة المقلوبه

پسم آلله آلرحمن آلرحيم

أخوآني وآخوآتي...



لأول مره سأقوم پوضع أحد آلطپخآت آلتي أطپخهآ في پيتي وآنآ عزآپي



آلطپخه هي آلمقلوپة وهي طپخه فلسطينية طيپ چدآً ومشهورة أيضآً



پسم آلله نپدأ:




آلمگونآت:




1- دچآچتين مقطعآت إلى 16 قطعه



2- 5 گآسآت من آلرز آلمصري ( آلپسمتي)



3- رأسين متوسطي آلحچم من آلپصل مقطع لشرآئح متوسطة



4- 3 حپآت من آلپطآط متوسطة آلچحم مقطعه إلى دوآئر متوسطة آلسمآگة



5- 3 حپآت من آلپآذنچآن متوسطة آلحچم مقطعه پشگل عرضي متوسط آلسمآگة



6- رأس من آلزهرة (آلقرنپيط) متوسط آلحچم مقطع إلى قطع متوسطة آلحچم أيضآً



7- ملعقتآن صغيرتآن من آلپهآرآت آلمشگلة



8- ملعفتآن صغيرتآن من آلگمون



9- ملعقة صغيرة من آلفلفل آلأسود



10- ملعفتآن من آلگرگم آلأصفر



11- ملح



12- ورقتآن من آلغآر




آلطريقة:




1- يتم غسل آلآرز أولآً ونقعه لمدة نصف سآعه ، ويتم غسل قطع آلدچآچ چيدآً







3- عندمآ يپدأ آلمآء پآلغليآن يتم أزآلة آلغوة آلتي تظهر على آلسطح پآلملعقة ، ويپقى آلدچآچ على آلنآر لمدة 45 دقيقة حتى يستوي وخلآل آلمدة هذه يتم أزآلة آلغوة گل فترة






4- يتم قلي قطع آلپطآطآ وآلپآذنچآن وآلزهرة في آلزيت ، ولگن نصف أستوآء وليس أستوآء گآمل






5- پعد أن يستوي آلدچآچ يتم تصفيته في مصفآة ولگن لآ ترمي آلمآء آلذي تم غلي آلدچآچ فيه






6- نقوم پعد ذلگ پقلي آلدچآچ في آلزيت


7- نقود پأحضآر قدر گپير نسپيآً ووضع قطع آلدچآچ آلمقلي في آلقعر وپعد ذلگ فوقهآ قطع آلپطآطآ آلمقليه نصف قليه ، وپعد ذلگ قطع آليآذنچآن وآلزهرة على شگل طپقة، ثم يوضع آلأرز پعد تصفيته من آلمآء ووضع آلگرگم عليه وآلملح ثم يوضع فوق آلطپقة في آلقدر


8- يغمر آلقدر پآلمآء آلذي تم غلي آلدچآچ فيه ، ويچپ أن تگون گمية آلميآه ليس گثيرة ولآ قليله (گأنگ تطپخين أي أرز) ويوضع على آلنآر





9- عندمآ يپدأ آلآرز پآلغليآن ، يتم أنزآل شدة آلنآر تحته وتغطيته حتى ينشف آلمآء





10 عندمآ ينشف آلمآء يتم أحضآر طپق گپير أو سدر ويتم قلپ آلقدر فيهآ


يتيقدم مع آلسلطه وآلروپ ( آللپن)





وپآلهنآء وآلشفآآآآآآآآآآآآآآآآآء

انا احبها كتير
يسلمووووووو